L’amour du chocolat et de la pâtisserie en héritage

En cette période hivernale, il est bon de pouvoir se réchauffer avec une bonne boisson chaude.

Bien que le café soit le breuvage préféré des Canadiens (152 litres par année en 2016, d’après le Dr Sylvain Charlebois, expert en économie alimentaire), le chocolat chaud reste un plaisir à fêter et savourer dans le Grand Vancouver.

Actuellement se déroule la neuvième édition du festival du chocolat chaud, et nombreux y sont les participants, dont la boulangerie/bar Bjorn qui y participe pour la deuxième année consécutive.

Du chocolat pour une juste cause

C’est de l’autre côté de la rive, à North Vancouver, que Tamera Clark et son équipe accueillent chaque client dans un décor chaleureux, familial et élégant. Un vaste choix de desserts (plus de 35 douceurs), et boissons en tout genre sont à votre disposition. Chaque création est un mélange de saveur pour réveiller et faire voyager les clients tant d’un point de vue visuel que gustatif.

Pour la petite anecdote, le BJORN TO PARTY est un clin d’œil à la nièce de la propriétaire qui adore le rose, les meringues et les confettis.

La participation à ce festival donne de nouveau l’occasion à l’établissement, sa responsable et son équipe, de partager leur passion de la création, leur amour du chocolat et leur soutien d’une juste cause.

Tamera Clark, propriétaire de la boulangère BjornBar à North Vancouver. | Photo par Fanny Tricoire

Depuis sa plus tendre enfance, Tamera Clark savoure différents délices et desserts comme les pommes au caramel, les soufflés, les croissants, etc…Ceux-ci étaient monnaie courante à la maison, grâce à l’influence familiale et culturelle de ses grands-parents venus d’Europe (la France pour sa grand-mère, le Danemark pour son grand-père).

Ces mets doux et sucrés furent l’occasion de retrouvailles familiales et de moments de partage qui lui ont donné l’envie d’offrir et de recréer cette ambiance.

La diversité au cœur de l’art culinaire

Passionnée de pâtisserie et amoureuse du chocolat, Tamera n‘a eu de cesse de se perfectionner et d’apprendre tout au long de ses dernières années à travers le monde.

En effet, durant 16 ans, elle a voyagé et habité dans plusieurs pays tels que l’Australie, l’Europe, les Caraïbes, les États-Unis, pour ne citer qu’eux. Forte de diverses expériences dans le domaine alimentaire, elle diversifie ses connaissances, ses techniques culinaires et développe son sens du goût et des saveurs.

C’est ainsi qu’en 2015, après trois années passées à Montréal à gérer sa propre pâtisserie, celle-ci décide de revenir à ses origines et de se rapprocher de sa famille.

Son rêve de partager ses souvenirs d’antan prend forme avec le Bjorn bar/ boulangerie.

L’endroit devient rapidement un lieu incontournable où les gourmands, gourmets, curieux se donnent rendez-vous pour le plus grand plaisir des papilles.

Durant l’hiver, c’est au coin du feu avec une boisson et quelques délices qu’amis et famille se retrouvent au sein de cet endroit.

A l’arrivée des beaux jours, c’est avec plaisir que la terrasse extérieure, située au dernier étage du bâtiment connexe, dévoile ses charmes et notamment sa vue dégagée sur les montagnes.

A l’occasion du festival, l’établissement propose au total trois types de chocolat chaud.

Lors de la première semaine, à la dégustation, il y avait le YOU DA B-BOMB. Un chocolat chaud de ganache de chocolat noir surmonté de mini b-bombs au chocolat (pâtisserie) et décoré d’un filet de chocolat. Durant la deuxième semaine on servait le BJORN TO PARTY, un chocolat chaud de chocolat blanc avec une ganache à la noix de coco, surmonté de crème Chantilly avec des petits confettis et de mini meringues roses. Lors de la troisième semaine, soit du 2 au 8 Février, THE SALTY ‘C’ est à l’honneur. Un chocolat chaud de chocolat blanc au caramel et beurre salé, servi avec une pièce de chocolat noir marbré au caramel et une pincée de Fleur de Sel.

Et enfin, du 9 au 14 février, retrouver les trois chocolats proposés pour cette édition du festival.

Bouches sucrées ou non, chacun y trouve la possibilité dans ce lieu d’emporter et de partager l’histoire et la culture de Tamera et sa famille.

 

Pour plus d’information, visitez le www.bjornbarbakery.com

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