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Ce 20 octobre, quelque part dans Vancouver, on se sentira au Pérou. Shelome Bouvette, ambassadrice de la cuisine moderne péruvienne et chef au Chicha, partagera son art lors d’un atelier aux saveurs et arômes multiples. Une palette de couleurs inoubliables : entre chaud et froid les cœurs balancent ! Réputée pour être l’une des cuisines…
Dans un précédent numéro, nous vous avions parlé de l’Iran et de la gastronomie perse. Cette fois, La Source s’est intéressée à la cuisine coréenne… ou croyait le faire ! Le chef Eric Lee du Damso nous a entraînés au-delà du kimchi. Je m’assois à une table du restaurant Damso II. Le chef Eric Lee…
L’art du cuisinier est éphémère : l’artiste y présente son spectacle devant des spectateurs qui le savourent de tous leurs sens. Hamid Salimian, chef passionné et reconnu, nous parle de sa passion et nous emmène avec lui en voyage vers un monde de couleurs et d’harmonies. Il nous ouvre ainsi les portes de son imagination artistique.…
Bouchées de crevettes à la vapeur, mini rouleaux de printemps frits, beignets vapeur accompagnés de petites pièces de porc rôti, pattes de poulet ou riz enrobé dans une feuille de lotus, puddings à la mangue ou à l’amande… Que vous soyez de passage ou installé à Vancouver, il y a de grandes chances que vous…
